Ricette Natalizie: il Pollo ripieno

Chi di noi, appassionati del Natale, non ha visto il film “A Christmas Carol” oppure  “Il Piccolo Lord”? E come non rimanere incantati davanti a quelle sontuose tavole vittoriane imbandite con pietanze succulente?

Ed allora, ecco per voi un cult della cucina natalizia: il pollo ripieno. Con questa ricetta semplice e non troppo costosa, riuscirai a lasciare i tuoi ospiti senza fiato!!

Ingredienti:

•  pollo disossato con la pelle intera di circa 2 kg;
• rosmarino e salvia;
• 300 gr di grana grattugiato;
• 150 gr di prosciutto cotto;
• 100 gr di mortadella;
• 2 uova;
• 2 carote;
• 100 gr di piselli;
• 100 gr di asparagi;
• 100 gr di piselli;
• pan grattato;
• noce moscata.

Realizzazione:

1. Sbollentare le carote, i piselli e gli asparagi;
2. Tritare finemente il prosciutto insieme alla mortadella;
3. Creare un impasto con tutti gli ingredienti (esclusi salvia e rosmarino) e salare;
4. Se l’impasto risulta troppo duro aggiungere un pò di latte;
5. Riempire il pollo dalla parte lasciata aperta e ricucire con spago o stuzzicadenti;
6. Porre sulla teglia il rosmarino con la salvia e adagiare sopra il pollo;
7. Lasciare cucinare in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora e mezzo (verificando di tanto in tanto con lo stuzzicadenti se la carne è cotta, una volta infilzato non deve uscire liquido rossastro).

E il pollo è servito! Buon appetito!

Un grazie speciale alla nostra amica super natalizia Letizia per questa prelibata ricetta!

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